كعك الأرز الكوري من أشهر الأكلات الكورية الشعبية التي تباع في الشوارع الكورية والتي يفضلها الكوريين كثيرا يتم تحضير التوكبوكي من كعك الارز الكوري وكعك السمك والخضراروات المتعددة والصوص الخاص بتحضير التوكبوكي يتم صنعه من الفلفل الأحمر يطلق عليه كوتشوجانغ , أضافة اليه يتم إستخدام مسحوق الفلفل الأحمر أيضا لنتعرف مع بعض على التوكبوكي وكيف يتم تحضيره في المنزل سويا
ما هو التوكبوكي؟
في اللغة الكورية والنطق له بالعربية توكبوكي و التسمية تعني كعك الأرز المخلوط بالخضار والأكل البحري كما له معنى آخر وهو طبق كعك 떡볶이
الأرز المحضر من صوص الفلفل الأحمر ذات الطعم الحلو ,وحين نذكر كعك الأرز فنحن هنا نذكر العربات التي تقوم ببيع التوكبوكي في الشوارع في كوريا حيث يعتبر كعك الأرز من الوجبات الخفيفة التي يمكنكم شرائها وتناولها عند التجول في شوارع كوريا في فترة المساء او في وقت متآخر من الليل والآن حان الوقت لكي نذكر مكونات الأكلة بالتفصيل
مكونات التوكبوكي
كعك الأرز الأبيض الذي يتم تحضيره من خلال سلق الأرز اللزج وبعدها عجن الأرز المسلوق وتقطيعه الى قطع طويلة ورفيعة وتجميدها ويمكنكم أيضا التحكم بحجم كعك الأرز إن أردتم القطع كبيرة طويلة أو قطع صغيرة تبعا لأشكال الكعك المتبع في كوريا فهنالك العديد من أنواع التوكبوكي القطع الطويلة, القطع المتوسطة الحجم , والقطع الصغيرة, والقطع المقطعة الى دوائر صغيرة الحجم الذي يتم إستخدامه في تخصير توكبوكي بالكاري طعم كعكة الأرز تكون طرية, مطاطية لذيذة
الصوص الذي يتم وضعه في التوكبوكي
يتم وضع معجون الفلفل الأحمر الكوري الذي يسمى باللغة الكورية كوتشوجانغ ومسحوق الفلفل الأحمر وهذان هما من المكونات الأساسية في تحضير صلصة التوكبوكي , طعم التوابل يختلف بحسب إختلاف العلامة التجارية للصلصة في حالة قمتم بشراء الكوتشوجانغ المتوسط الحرارة يمكنكم إضافه مسحوق الفلفل الأحمر والعكس صحيح ومن الجدير بالذكر صلصة الصويا التي بدورها تساعد على تتبيل الصلصة , والثوم المهروس يتم إضافته لكي يعزز نكهته اللذيذة و شراب الأرز الحلو يستخدم بشكل شائع في المطبخ الكوري, ليعطي التعزيز ل النكهة الحارة
المطعم الكوري للتوكبوكي
المطعم الكوري رول أند ببل في الإمارات العربية المتحدة تحديدا في دبي يعتبر المطعم مت أفضل وأرخص المطاعم الكورية, الأسيوية في المنطقة التي تقدم الأكل الكوري التقليدي الذي يتم تصنيفه من أكلات الشارع الكوري, يمكنكم طلب التوكبوكي عبر تطبيقات خدمة التوصيل في دبي نون وكريم وطلبات ودلفرو و إيت إيزي وزوماتو وأيضا المطعم له ثلاث أفرع في دبي منطقة البرشا, والكرامة, والخليج التجاري